¡Bienvenido a nuestra entrada sobre el queso A Casinca! Sumérgete en la rica tradición quesera de la hermosa isla de Córcega, donde la pasión por los quesos franceses alcanza nuevas alturas.
Datos Destacados
- Leche: Cabra.
- Pasta: Blanda, sin cocer ni prensar.
- Corteza: Lavada.
- Denominación de Origen: No.
- Materia grasa: 40%.
- Maduración: De 45 a 120 días, de menos a más curado.
- Aspereza: Media.
- País de origen: Francia
- Región: Córcega
Historia de este Queso
La historia del queso A Casinca se remonta a los
exuberantes campos de las altas montañas de Córcega, en la región de Casinca.
Su suave clima hace que los prados se llenen de hierbas y flores. Las cabras,
de origen local y que solo comen pasto natural, consiguen dar un exquisito
sabor a la leche, que luego también se
trasmite al queso. La rica tradición quesera se ha transmitido de generación en
generación. Este queso, elaborado con esmero y dedicación, captura la esencia
misma de la isla y su amor por los productos lácteos.
Cómo es el Queso A casinca
El queso A Casinca, una obra maestra de la quesería
francesa, se destaca por su textura cremosa y sabor robusto. El proceso de
elaboración meticuloso crea una armonía única de sabores que deleitan los
sentidos. Su aroma distintivo evoca la frescura de los campos corsos, mientras que
la suavidad en boca revela su maestría artesanal. Tiene una corteza lavada y
rústica que le otorga un sabor desarrollado y un tanto picante. Mientras que su
pasta de color amarillo brillante, blanda, sin prensar ni cocer, ligeramente
salada y con notas que nos recuerdan a la nuez, ofrece un final satisfactorio y
equilibrado.
Variedades de Queso:
Sumérgete en la diversidad de A Casinca, que ofrece una gama de variedades para satisfacer todos los paladares. Desde quesos frescos hasta maduros, dependiendo siempre de su grado de maduración, que va de 45 a 120 días. Cada variedad cuenta su propia historia y refleja la riqueza de la tradición quesera corsa.
Degustación y Maridaje:
La degustación de A Casinca es un viaje sensorial.
Deleita tus papilas gustativas con notas de nueces, hierbas y matices terrosos.
¿Cómo maridar este manjar corsa? Combínalo con un vino tinto robusto de la
región para resaltar sus sabores o disfrútalo con una selección de frutas
frescas para una experiencia más ligera.
Características únicas:
¿Qué hace que A Casinca sea tan especial? Además de su
sabor distintivo, este queso es conocido por ser elaborado con leche de cabra,
aportando una complejidad única a su perfil. Cada bocado cuenta la historia de
la vida en los campos corsos y la dedicación a la autenticidad.
En resumen, sumérgete en la historia, las variedades y
las características únicas del queso A Casinca. Prepárate para una experiencia
de degustación que te transportará directamente a los campos de Córcega.
¡Descubre la magia de A Casinca y deja que cada bocado sea un viaje culinario
inolvidable!
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